橄榄油不再健康吗？新研究：长时间吃高油酸食用油会导致肥胖！

对于关注饮食健康的朋友，他们应该熟悉高油酸食用油。也可能有很多朋友不熟悉“油酸”一词。在这里，我将向您介绍“油酸”是什么。目前，我们的食用油主要源自植物油和动物油，这些可食用油的主要成分充满脂肪酸和非发育的脂肪酸。通常，我们认为饱和脂肪酸会导致血脂增加并增加心血管疾病的风险，而多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸则健康。我们在这里谈论的油酸是指包含双键的单不饱和脂肪酸。相关研究认为，这种脂肪酸对高温有抵抗力，并具有抗氧化剂，并有助于减少血脂和其他健康影响。因此，一般来说，富含单不饱和脂肪酸的食用油称为高油酸C酸食用油。这种可食用的油包括地中海饮食促进的橄榄油，以及茶油和一些经过特殊治疗的高油酸花生油。这些食用油的价值加倍，因为它们的油酸含量超过70％，并且在许多消费者中占有普及。但是这种食用油更健康吗？耶鲁大学研究人员在《权威杂志》细胞报告上发表的一项最新重要研究对高饮食的饮食感到惊讶。这项研究的结果表明，油酸是饮食中唯一可以在生理水平上肥胖脂肪细胞增殖的脂肪酸，而长期高油酸摄入量可以显着增加肥胖的风险。通过对动物实验的食物筛查测试，研究人员发现，在该测试中涉及的所有脂肪酸中，只有油酸显示与脂肪细胞前体细胞增殖的显着阳性关系，而其他常见的脂肪酸FOOD，例如亚油酸，硬脂酸，具有这种增殖作用的棕榈酸。扩展全文 脂肪细胞前体细胞是在白脂肪细胞中发育的细胞。它们的增殖代表了脂肪细胞的增加，这意味着人体会增加脂肪，从而进一步增加肥胖的风险。通过喂养一周高油酸饮食的大鼠，研究人员发现，脂肪细胞的生长速度的生长速度显着增加。油酸补充组中小鼠的生长速率是对照组的两倍。高油酸饮食长达20周后，试验大鼠的脂肪质量急剧增加。简而言之，老鼠变胖了，“脂肪”生长。 为了证明这种搜索对人们的影响，研究还审查了英国生物库中500,000人的健康数据，结果表明，血浆中的油酸百分比是O的最高风险。在249个血浆生物标志物中。这一发现支持动物实验的结果，表明过度使用油酸和人类肥胖之间的不良关系。 研究人员还探索了导致肥胖的油酸的分子生物学机制。研究表明，油酸通过激活ACT2信号路径促进脂肪产生。在具有ACT2敲除的大鼠中，油酸不能促进细胞的增殖和可见性需要五十个脂肪细胞。在人体中，当油酸的生理浓度达到100μm时，它可以显着促进人脂肪细胞的分化。 此外，研究人员还发现，油酸还可以显着降低肝X受体α，从而促进脂肪生成。 就赖斯而言，高级饮食就像是对脂肪细胞增殖的关键作用。它不仅可以打开细胞脂肪增殖的“大门”，还可以关闭防止脂肪的“开关”产生，导致脂肪细胞的持续产生，从而导致肥胖问题。 当然，这样的研究并不意味着油酸是没有用的。实际上，中度使用油酸具有多种健康益处。研究人员已经教导说，使用中等量的油酸将增加脂肪细胞的必要细胞数量，从而使人体产生更强的营养储存储存。但是，如果食用过量的油酸，则过量的油酸会增加脂肪细胞的数量。如果不受控制，它不仅会激励肥胖，而且会增加糖尿病和心血管疾病的风险。 值得注意的是，近几十年来，人类饮食中油酸的含量显着增加。相关的调查数据显示，改善高油酸植物油后现代植物油的油酸含量超过70％。实际上，与饱和脂肪酸相比可能增加了incre的风险由于血脂，作为单不饱和脂肪酸的油酸是没有用的，但是这项研究提醒我们，即使是油酸也是好的，其健康作用的关键是中等用途。如果您长时间保持高度饮食，那么肥胖和代谢异常的风险就不可忽视。 根据上述研究的结果，我们可以考虑以下有关科学选择的食用油的建议。 根据“中国居民的饮食指南”，应以25-30克控制可食用的油。无论您选择哪种食用油，都不应该认为自己会变得更好。相反，您应该遵循适当价值的原则。食用多余的食用油会增加肥胖的风险，尤其是高油酸食用油。 选择可食用的油类型时，您可以注意合理的组合。很长一段时间以来，无需使用富含高油酸的单一可食用油。高油酸食用油可以与其他类型的食用油（例如油）一起使用，但通常，应在10％ng的总脂肪摄入量内控制饱和脂肪酸的量。 烹饪方法也与食用油的选择密切相关。如果您喜欢在高温下烹饪，则可以适度使用高官方酸食用油，具有更好的热稳定性，更健康，更安全。如果是冷时调味的油，您可以选择富含多不饱和脂肪酸的油，例如玉米油，亚麻籽油等。但是，应该注意的是，无论哪种油，都应降低使用油炸食品。 对于特殊组，我们应该注意使用油酸并控制高油酸饮食的使用，这将有助于降低由高油酸引起的脂肪增生细胞的风险。患有心血管疾病问题的朋友还应注意食用油和调节性脂肪组成的合理使用。儿童和青少年应注意长期高。对于油脂饮食，您还应避免吃更高的小吃和快餐食品，这是导致儿童肥胖的潜在危险因素。 在这项基础研究中，研究人员特别强调，脂肪细胞的扩散正在进行中，并且会恢复脂肪细胞的量增加，但是增加脂肪细胞的数量是相对永久的变化。因此，在控制使用高饮食的使用时，应该尽快开始，尤其是在童年时期，并注意其控制。当然，这并不完全不变。合理且适当的使用是维持健康的关键。 这项研究的结果提醒我们，有时我们所说的“健康选择”也可以在面对新的科学证据时进行评估。这样的研究并没有告诉我们吃橄榄油不健康，但提醒我们，我们应该注意任何“健康di健康”的原则ET”，保持饮食多样性，不相信所谓的单一“健康营养”。饮食营养平衡是我们真正应实现的健康饮食。 参考： Wing，Allison等。饮食中的油酸通过LXRα信号传导模块驱动肥胖的脂肪形成。细胞报告，第44卷，第4期，115527。回到Sohu，查看更多